300gr de chocolat blanc 6 œufs 10 fruits de la passion 300/500 gr de framboises. Cassez les œufs. Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme. Mélangez les jaunes d'œuf avec le chocolat refroidi. Disposez les framboises au fond des coupes ou de verrines. Versez la mousse dessus. Décorez de quelques framboises. Conservation/ Consommation. Conservez évidemment cette tarte au frais, mais à cause des blancs en neige crus, cette tarte doit se consommer dans les 24 heures. *Bain-marie: Placez le fond d’une petite casserole Certainespersonnes raffolent du lait concentré sucré et préférerons cet ingrédient. Vous pouvez même mélanger le lait concentré avec la crème liquide et faire moitié-moitié. Niveau texture, c’est en utilisant la crème liquide que la mousse au fruit de la Charlottechocolat fruits de la passion. 27 décembre 2013. Charlotte chocolat fruits de la passion. Bonjour, Voici un dessert super facile à faire. Par contre attention, à faire la veille !!! Je me suis inspirée du blog "Cuisin' é' moi". J'ai utilisé un moule à cercler de 25cm. Ingrédients pour la mousse chocolat - 4 oeufs - 140 grs de chocolat - 3 càs de sucre de Ingrédientspour la mousse chocolat blanc fruits de la passion : 500 g (50 cl) (100 g + 400 g) de crème fraîche liquide très froide (surtout les 400g), 200g de chocolat blanc, 4 g de gélatine (2 feuilles de 2g), 90 g de purée de fruits de la passion (pour moi Capfruit). Monter la crème liquide (les 400g). Réserver. Hydrater la gélatine dans de l’eau très froide pendant 10 mn. Instructions Faites fondre le chocolat blanc et les Carrés Futés au bain marie avec la crème semi-épaisse, puis retirez du feu. Fouettez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange tiédi. Versez la mousse dans les récipients et placez au réfrigérateur pour 3 heures minimum. Préparez le coulis de fruits ypdq2. Photographe Ronald Tsang Le chocolat blanc et le fruit de la passion forment un duo parfait! Préparation 30 minutes Cuisson 10 minutes Réfrigération 4 heures & 30 minutes Total 5 heures & 10 minutes Portions 8 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 3 tasses de crème à fouetter 35% 13 oz de chocolat blanc haché 2 cuillères à table d' eau 2 cuillères à thé de gélatine sans saveur 4 fruits de la passion 3/4 tasses de copeaux de noix de coco grillés Valeurs nutritives Par portion Fibres 2 g Sodium 81 mg Protéines 6 g Calories 608 Total gras 50 g Cholestérol 117 mg Gras saturés 31 g Total glucides 38 g Préparation 1. Dans une casserole à fond épais, chauffer 1 1/2 t 375 ml de la crème à feu moyen-doux jusqu’à ce que des bulles se forment sur la paroi. Ajouter le chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. 2. Entre-temps, mettre l’eau dans un petit bol allant au microondes et parsemer de la gélatine. Laisser reposer pendant 2minutes ou jusqu’à ce que la gélatine ait gonflé. Chauffer au microondes à intensité maximum pendant 10 secondes ou jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. À l’aide d’un fouet, incorporer la gélatine à la préparation de chocolat fondu. Verser le mélange dans un bol propre et réfrigérer, en brassant de temps à autre, pendant 30 minutes. 3. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le reste de la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation au chocolat refroidie. Répartir la mousse au chocolat blanc dans 8 ramequins d’une capacité de 1 t 250 ml chacun. Réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que la mousse ait pris. 4.Couper les fruits de la passion en deux et, à l’aide d’une petite cuillère, en retirer la pulpe. Servir la mousse au chocolat blanc garnie de la pulpe des fruits de la passion et des copeaux de noix de coco. Valeurs nutritives Par portion Fibres 2 g Sodium 81 mg Protéines 6 g Calories 608 Total gras 50 g Cholestérol 117 mg Gras saturés 31 g Total glucides 38 g Vous le savez j’adore les entremets, et les moules silikomart. J’ai reçu un nouveau le incontro il a donc fallu que je l’essaie. Je n’avais pas le temps de faire un glaçage miroir je suis donc partie sur deux sprays velours. L’effet est sympa mais ce sera sûrement mieux avec un miroir. En plus je suis allé trop vite donc mon biscuit n’est pas très nette mais tant pis il est bon quand même donc je vous mets la recette. l’insert fruits de la passion 100 gr de purée de fruits de la passion 2 gr de gélatine réhydratée dans 45 gr d’eau froide 30 gr de sucre à ajuster en fonction des goûts Pour la mousse fraise 320 gr de coulis de fraise 6 gr de gélatine en poudre + 30 gr d’eau 250 gr de crème liquide 50 gr de mascarpone Pour la génoise 4 oeufs 120 gr de sucre 120 gr de farine 100 gr de pépites de fraises des fleurons d’Apt Croustillant coco caramélisées 150 g de chocolat ivoire valrhona 25 gr de crêpes dentelles 65 gr de noix de coco râpée 100 gr d’eau 50 gr de sucre en poudre Pour la décoration des billes bubble break aux framboises. Commencez par l’insert aux fruits de la passion car il devra prendre au congélateur. Réhydratez la gélatine dans l’eau et réservez au frais. Dans une casserole faites bouillir la purée et le sucre. Coupez le feu et ajoutez la gélatine. Coulez dans un moule et réservez au congélateur. Pour la génoise Préchauffez le four à 180 degrés Mettez les oeufs et le sucre dans le bol du batteur et fouettez 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs aient doublés de volume. Ajoutez délicatement la farine tamisée puis les pépites et enfournez dans un moule en silicone pour 15 minutes. Si vous souhaitez que votre génoise soit fine, vous pouvez diminuer les proportions, moi je fait souvent cette recette pour faire deux petits entremets en même temps. Laissez refroidir. Croustillant coco caramélisées Prechauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre. Quand le sucre à fondu, versez le sirop sur la noix de coco. Bien mélangez. Déposez l’ensemble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez dorer pendant environ 20 à 25 minutes en mélangeant de temps en temps. La noix de coco doit être bien sèche et dorée Laissez refroidir. Faites fondre le chocolat au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Ecrasez les crêpes dentelles et les mélangez à la noix de coco caramélisées. Versez le chocolat fondu et bien mélangez jusqu’à ce que tout soit enrobé. Posez sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrez d’une autre feuille de papier sulfurisé. Abaissez au rouleau jusqu’à la hauteur désirée. Coupez à l’emporte pièce de la taille de votre biscuit. Déposez sur la génoise et laissez prendre. Pour la mousse fraise Réhydratez la gélatine dans l’eau. Faites chauffer le coulis. Hors du feu ajoutez la gélatine et laissez tiédir. Montez la crème et le mascarpone en chantilly. Versez le coulis sur la crème délicatement. J’ai utilisé mon moule incontro de silikomart. Au fond, versez la mousse, déposez l’insert passion puis recouvrez de mousse. Finissez par la génoise recouverte de feuillantine coco et laissez prendre au congélateur. Le jour J, sortez votre entremet. À l’aide du séparateur du moule incontro, recouvrez un côté de spray velours blanc et l’autre côté de spray velours rouge. Déposez au centre des bulles bubble break. Laissez décongeler au réfrigérateur pendant 5 heures. Dégustez 😋 Navigation des articles Envie d’un dessert gourmand, mais pas trop riche …. Je cherche sur la toile et j’ai trouvé sur un site que je visite régulièrement c’est moi qui l’ai fait ! » une petite recette savoureuse et légère à souhait. Je l’ai testée et approuvée ! Et un peu aussi personnalisée…. bien sûr ! Les ingrédients pour 4 personnes 100 g de chocolat 2 dl de crème fleurette 1 dl de lait 2 fruits de la passion 1 gousse de vanille La recette Hacher le chocolat blanc grossièrement et le mettre dans un saladier. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et la gousse de vanille fendue. Dès le début de l’ébullition, versez ce mélange sur le chocolat en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à fonte complète du chocolat blanc. Gratter la gousse de vanille pour récupérer les grains et l’éliminer ou gardez-la pour le décor Chinoiser le mélange et garder au frais pendant 2 heures en ayant pris soin de filmer le saladier pour éviter la formation d’une peau. Verser dans un siphon et ajouter une cartouche de gaz. Remuer et réserver au frais pendant au moins 1 heure Le dressage Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la chair et le jus à l’aide d’une petite cuillère. Bien secouer le siphon et dresser en verrine, en verre ou en coupe. Déposer une cuillère de chair de fruits de la passion en décor. Servir immédiatement. Bon appétit Amitiés Gourmandes Christian Dubois La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes Découvrir Mes recettes Ma semaine Découvrir Abonnement Aide Créer un compte Se connecter Profil Voir le profil Mon compte Aide Se déconnecter Ingrédients Collections Recettes alternatives TM31 TM5 TM6 18 évaluation Créer un compte gratuitement Niveau facile Temps de préparation 10min Temps total 2h 30min Nombre de portions 6 portions Ingrédients 2 feuilles de gélatine alimentaire 1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide 250 g de jus de fruit de la Passion 1 blanc d'œuf 60 g de sucre glace maison 100 g de crème liquide entière, très froide 4 fruits de la Passion Infos nut. par 1 portion Calories 654 kJ / 156 kcal Protides g Glucides g Lipides g Fibre g Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 86 000 autres n'attendent que vous ! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo sans aucune condition. Plus d’informations Collections Mousses de fruits 10 Recettes, France Recettes alternatives Mousse coco aux fruits de la Passion 2h 40min Le saucisson au chocolat 6h 15min Mousse citron vert-basilic 2h 30min Crumble au chocolat blanc, mangue et citron vert 2h 50min Sorbet basilic aux éclats de fraise 3h 20min Cheesecake framboises 5h Soupe ananas-litchi 10min Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue 30min Ananas givré à la sauge 12h Dômes banane et chocolat 6h 30min Verrine céréales et mousse kiwi 20min Crème fouettée Passion 5min 4Ingrédients15 personne/s base du croustillant 250 g de spéculos écrasés125 g de beurre mousse chocolat blanc fruit de la passion 600 g de crème liquide entière, 35 % de matière grasse200 g de pistole chocolat blanc ou nestlé4 g de gélatine, soit 2 feuilles90 g de puréé de fruit de la passion nappage fruits de la passion 125 g de purée de passion1 feuille de gélatine 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31. Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5La préparation de la recetteBASE DU CROUSTILLANT1/ écrasé les spéculos à la faire fondre le beurre dans "Couvercle verrouillé" 5min, 80°, Vit Mélanger les spéculos et le beurre Posez le cadre sur le silpat puis tassez au fond du cadre le mélange. laissez prendre au CHOCOLAT BLANC FRUITS DE LA PASSION1/ hydratez la gélatine dans un bol d'eau mettre le fouet dans "Couvercle verrouillé" , pesez la crème montez en chantilly, Vit 3 ne pas mettre de temps regarder jusqu'a l'obtention de la consistance souhaité. reserver au mettre le chocolat blanc dans un saladier, faire bouillir 100g de crème, une fois en ébulition versez sur le chocolat blanc . mélanger à la faire chauffer un peu de purée de passion, hors du feu ajouter la gélatine essorée, mélanger et ajouter le restant de ajouter le mélange à la ganache chocolat blanc. laissez puis incorporez la chantilly verser le tout sur le croustillant, laissez prendre au FRUITS DE LA PASSION1/ réhydrater la gelatine dans un bol d'eau froide2/ chauffer un peu de purée dans un casserole, hors du feu ajouter la gélatine essorée, puis ajouter le reste de purée, bien attendre que cela refroidisse et verser sur l'entremet encore remettre au congel et le sortir quelques heures avant de le servir. 10Accessoires dont vous avez besoin 11Astuce pour la ganache au chocolat blanc, ne jamlais faire chauffer le chocolat. on peux l'accompagner d'un coulis framboise. vous pouvez remplacer le fruit de la passion, par une autre purée fraise, framboise, pomme, ect.... "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." Les autres utilisateurs ont également aimé... plus de recettes Desserts & Confiseries Même auteur Mêmes ingrédients

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